ПРЕЗЕРВЫ это пищевые продукты, расфасованные в герметически закупоренные банки, не подвергшиеся стерилизации или пастеризации (например, кильки, анчоусы, сгущенное молоко с сахаром и т.п.).
Пример использования слова: презервы
ИВАН ГОНЧАРОВ: «Кстати о презервах. Это совсем изготовленная и герметически закупоренная в жестянках провизия всякого рода: супы, мясо, зелень и т.п.» (Фрегат. «Паллада»)
Слово презервы произошло от Английского preserves, и от Латинского praeservo, что в переводе означает — предохраняю.