ПОЛОТОК это половина копченой или соленой птицы, рыбы.
Пример использования слова: полоток
Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин: «В особенности ненавистны нам были соленые полотки из домашней живности, которыми нас кормили чуть не ежедневно.» (Пошехонская старина)