ПОЛОТЬ это часть (обычно половина) мясной туши, разрубленной вдоль, большой кусок мяса.
Пример использования слова: полоть
ИВАН БЕЛЯЕВ: «Княжим черноборцам полагалось корму с десяти сох 30 хлебцев, баран либо полоть мяса.» (Рассказы из русской истории)